西班牙蒜味大蝦─楊盛堯
作法：
12顆大蒜切片
100克蘑菇對切
1條法國面包切片烤酥
20隻草蝦去頭、剝殼、去腸泥
醃蝦仁：
取水晶碗，放入草蝦仁
加入10cc白酒、1小匙白胡椒粉、檸檬皮末、鹽抓醃
煉蝦湯：
起鍋，100cc橄欖油冷油下鍋
下10克蔥段、10克薑片
加入10克香菜根、15克乾辣椒，小火煸出香氣
下蝦頭、蝦殼，待油變紅，濾出
起鍋熱蝦油，下蒜片、蘑菇，小火煮至蒜片金黃
下草蝦
下2小匙匈牙利紅椒粉、適量鹽、1小匙黑胡椒、10克巴西里末
關火
下15cc檸檬汁拌勻
撒上香菜
搭配切片法國面包一同食用即可
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