酒釀湯圓─吳恩文
作法：
自製甜酒釀：
作酒釀的酒麴，放入冰箱備用
取水晶碗，酒麴掰一小塊磨成粉
取內鍋，放入2杯圓糯米、2杯水
入電鍋煮成糯米飯
取鐵盤，放入糯米飯鋪平，放涼(避免殺死酒麴活菌)
加入1杯冷水
撒入酒麴粉末拌勻
千萬不可拌糖(會變酸)
取玻璃瓶，放入拌勻的糯米飯
中間部份挖個洞方便觀察出酒狀況(酒窩)
加蓋，室温存放5-6天出酒
酒釀湯圓：
取水晶碗，2顆蛋花打勻
起滾水鍋，加入6顆芝麻湯圓煮至浮起
加入2大匙糖
加入蛋液
取成品碗，放入2大匙甜酒釀
加入湯圓及湯
加入桂花釀拌勻
完成
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