和風牛肉黑蒜燉飯─張秋永


作法：

 

起鍋，加入40克香菇片乾煸上色

放入油
加入40克洋蔥末、10克蒜末炒香
 
放入150克腰脊和牛火鍋片拌炒上色(不要全熟)後，取出牛肉片
同鍋，加入50cc賀茂泉純米酒
 
加入60克山形縣艷姬米，稍微拌炒
 
加入600cc水、6顆青森黑蒜頭，小火燉煮8～10分鐘
煮到米飯約9分熟
 
放入20ccJA和風調味液
加入少許醬油
加入30cc無糖鮮奶油，燉煮到個人喜愛的口感
裝盤
 
放入牛肉片
 
放上40克北海道康門貝爾起司跟5克蔥花即可
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