XO醬透抽拌西芹─李德全(20170419)

 
作法：
 

 

200克透抽去皮內臟、切花刀片

 

起滾水鍋，加入200克西芹汆燙20秒，撈起泡冰水

 

同滾水鍋‧加入透抽燙熟，‧撈起沖冷水

 
西芹切小段，撕除粗絲，切斜片
 

 

取水晶碗，加入西芹段

加入10克蒜末，15克辣椒片


加入透抽片
 
加入1/4茶匙塩

加入1小匙糖

加入1茶匙香油
 
加入2大匙XO醬拌勻
 

盛盤
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