紅豆南瓜包─陳昆煌
主廚的叮嚀：
做法跟食材都很簡單，內餡想換什麼口味就換什麼口味！
作法：
200克南瓜去皮切小塊
蒸熟
濾掉多餘水份，壓成泥
拌入200克糯米粉
放入2克糖、少許鹽
放入適量沙拉油、適量水，揉成面糰為南瓜面皮料
取面團分切
紅豆餡料分切
面團包入150克紅豆餡料，封口搓圓
取小牙籤壓邊，整型南瓜的造型
在中間頂部插上南瓜籽，入蒸籠大火蒸15-20分鐘
取出
放上6根龍鬚菜裝飾
盛盤
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- Dec 05 Thu 2024 19:33
紅豆南瓜包─陳昆煌
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