爽口蘿蔔片─王剛
主廚的叮嚀：
作法：
1根蘿蔔去頭尾洗淨
蘿蔔從中間切開
切2公釐厚薄片
取水晶碗，加入蘿蔔片
加入2大匙塩拌醃10分鐘去除多餘水份及生辣味
加入冷水抓洗去塩增加爽脆，撈出擠出水份
30克嫩薑切薄片
25克小米辣切末
1把野山椒切末備用
30克大蒜切片
取水晶碗，加入蘿蔔片
加入薑片
加入小米辣末
加入野山椒末
加入蒜片
加入1小匙塩
加入4小匙糖
加入15克白醋
加入15克泡菜滷水拌醃15分鐘
盛盤
文章標籤
全站熱搜
- Dec 05 Thu 2019 16:38
爽口蘿蔔片─王剛
留言列表
留言列表發表留言
淘寶筆記本 (1)
