薄脆─彩虹姐
主廚的叮嚀：
可烤可烙、無糖少油、又香又脆又解饞！
作法：
取水晶碗，放入125克中筋面粉
放入30克白芝麻
放入5克黑芝麻
放入2克鹽
放入15克玉米油
放入70克清水
攪拌成絮狀
揉成面糰
揉成較滋潤面糰
加蓋，醒20分鐘
取出面糰揉面排氣
擀成大薄片，越薄越好
用杯口壓出小餅
扯掉多餘面皮
重複上面步驟
起鍋，放入小餅，小火乾烙
表面上色後，翻面幾次
剩下餅皮用烤箱以上下火150度烤10分鐘
烙至表面微黃，手感發硬
完成
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- Jul 14 Wed 2021 23:02
薄脆─彩虹姐
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