麻油雞飯─邱寶郎
作法：
1.5斤長糯米洗淨，再浸泡1小時，濾乾水分備用
1片去骨雞腿排洗淨，再切成小塊狀備用
200克芋頭去皮切小丁
1包鴻喜菇切小丁
8朵乾香菇泡軟切片
30克薑切片
8顆蒜頭切片備用
起鍋熱麻油，放入去骨雞腿排丁煸香
加入薑片煸乾至香
加入10顆紅蔥頭
加入蒜片
加入2大匙醬油
加入芋頭丁
加入鴻喜菇丁
加入乾香菇片，以大火爆香
加入浸泡好的長糯米翻炒
加入750cc米酒
蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約10分鐘,煮至米心有透
加入鹽巴
加入30克毛豆仁
加入2大匙枸杞、2大匙麻油、白胡椒粉
盛盤
撒上芹菜末
完成
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