宜蘭西魯肉─邱寶郎

作法：

 

700克白菜洗淨切成小段狀

 

200克豬後腿肉絲以白胡椒粉、香油、塩、米酒

加入適量高湯

 

加入適量醬油

 

加入太白粉或玉米粉醃漬備用

2朵鮮香菇切片

半把金針菇去蒂

15克紅蘿蔔切絲

2片木耳切絲

適量蒜頭切碎

1大匙蝦米略切備用

 

起鍋熱油，加入香菇絲

 

加入金針菇

放入紅蘿蔔絲

放入木耳絲

放入蒜頭

放入蝦米末爆香

加入白菜

加入白胡椒粉及鹽巴

加入1大匙醬油

加入1小匙米酒拌炒

加入高湯滷20-25分鐘至白菜滷軟

 

加入豬肉絲

淋入1大匙太白粉水勾芡

加入1大匙香油、1大匙烏醋

 

 
 

 

將2粒鴨蛋敲入碗中，180度油鍋透過篩網炸成酥脆蛋酥，備用

白菜滷盛盤

面擺上蛋酥及香菜

完成

 
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄