新疆手抓飯─陳玉新
主廚的叮嚀：
家庭版新疆手抓飯
電鍋即可完成
作法：
羊腰窩肉切段
過水
黃胡蘿蔔切絲
紅胡蘿蔔切絲
洋蔥切絲
起鍋熱菜籽油，煸香洋蔥絲，撈出
同鍋，放入羊肉
放入黃、紅胡蘿蔔絲炒香
放3匙鹽、2匙糖
胡蘿蔔炒軟
加温水，沒過食材即可
加少量孜然
將炒好的食材放入電飯鍋中
蘿蔔盡量放在下方
再加少量水，使其沒過菜肉
加點塩
再放入1.5斤大米，水沒過大米
燜一個小時後出鍋
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齊活！
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