義式牛軋糖─陳佑昇
主廚的叮嚀：
只要簡單5種食材，就能做出好吃的義式牛軋糖
吃在嘴裡越嚼越香！
作法：
取攪拌盆，放入2顆蛋白，打發至硬式發泡
起鍋，加入200克蜂蜜及200克砂糖，煮勻至融化
關火
將發泡蛋白分次加入糖漿內，並不時攪拌均勻
再將鍋子以小火加熱
打蛋器持續攪拌10多分鐘至濃稠狀
拌入150克綜合堅果，攪拌
加入1顆檸檬皮拌勻
取深鐵盤，裝入牛軋糖
冷藏
切塊
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齊活！
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