爐烤紙包野菇丸子─陳昆煌
作法：
1包杏鮑菇切厚圈備用
200克鴻禧菇去根部剝散
1包美白菇修去根部剝散
200克洋菇去根部
起鍋，下少許油
下鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇、洋菇乾烙出香氣
放入8顆素丸子煎至焦香
放進2根迷迭香葉、1束百里香葉、2片月桂葉
放入1小匙鹽
放入1小匙糖、黑胡椒、150cc鮮奶油同炒
起鍋前加入30克起司粉拌勻
烤盤鋪上2張烘培紙
起鍋將材料置於烤盤紙中
綿繩綑綁起來
入烤箱180度烤20分鐘
取出後打開烤盤紙
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撒上檸檬皮屑即可
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