夏日油飯─張秋永(20170802)
 
 
作法：
 
30克泡發乾香菇切小丁
 
 
40克杏鮑菇切丁
 
20克菜脯略洗去除過多鹹度備用
 
 
起鍋，倒入30c.c.酪梨油
 
加入杏鮑菇丁
 
 
加入泡發乾香菇丁
 
 
加入10克開陽炒香
 
 
加入40克豬五花肉絲
 
 
加入5克薑碎
 
加入5克蒜末
 
 
加入10克紅蔥頭碎續炒
 
 
加入20c.c.醬油
 
 
加入30c.c.米酒
 
加入2小匙糖
 
加入少許白胡椒粉
 
 
加入菜脯煮勻
 
加入少量香菇水
 
加入適量酪梨油拌炒備用
 
 
取水晶碗，加入2碗熱白飯
 
 
加入肉絲炒料拌勻
 
盛碗
 
 
再撒上5克香菜即可
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