巧克力布朗尼─張秋永
主廚的叮嚀：
布朗尼做起來其實很簡單，但要做到口感一致還是有很大的學問！
作法：
200克黑巧克力隔水加熱鞥，融化
加入160克無鹽奶油，融化
取水晶碗，加入3顆全蛋與2顆蛋黃
加入40克無鹽鮮奶油，混合打發
將融化的巧克力與沿著邊倒入打發的蛋裡
慢慢加入25克糖，拌勻
篩入10克低筋面粉
篩入20克可可粉。攪拌
倒入模子內
輕輕敲出空氣
入烤箱，以160度烤30分鐘(如果較小160度烤20分即可)
取出
脫模
放上模板
撒上糖粉
放上軟糖
擠上鮮奶油
塑形
完成
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