香蘋南瓜濃湯─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
半顆蘋果切丁
起鍋熱油，放入100克洋蔥丁與150克紅蘿蔔丁，炒香
加入50cc白葡萄酒燒
加入300克南瓜丁
加入蘋果丁
加入1000cc水
蓋上鍋蓋，煮沸
小火煮約8分鐘
利用攪拌棒打勻成泥狀
加入鹽，調味
加入20克無鹽奶油
加入白胡椒粉，調味
加入30cc無糖鮮奶油
裝盤
畫上無糖鮮奶油即可
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- Nov 24 Sun 2024 18:58
香蘋南瓜濃湯─張秋永
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