芋頭米粉湯─邱寶郎
作法：
取水晶碗，放入250克後腿肉
放入少許香油、少許醬油、1小匙米酒抓醃
再用1小匙太白粉抓勻
10顆紅蔥頭切末
1/3根紅蘿蔔切絲
1/4顆高麗菜切絲
12朵乾香菇泡發
2根筊白筍切絲
5根芹菜切段
1000克芋頭蒸熟後，一半切丁，一半打成汁
起鍋熱2大匙香油，放入紅蔥頭末，小火慢慢炒上色成紅蔥酥後，瀝出
原鍋，用紅蔥油炒後腿肉，炒到上色後，取出
起180度油鍋，將3顆蛋液從篩網中淋下去炸成蛋酥
原鍋，下250克豬腩排丁煎到上色
下300cc香菇水、1000cc水
加入紅蘿蔔絲
加入高麗菜絲
加入泡發乾香菇
加入10克蝦米
加入芋頭丁、芋頭汁煮滾
下茭白筍絲、後腿肉絲
加入1包粗米粉
放入500克龍膽石斑魚片、鹽、芹菜段
加入蛋酥即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
