日式咖哩面包─張秋永
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入180克高筋面粉、70克低筋面粉
 
加入100cc牛奶
 
 
加入1顆蛋
 
 
加入35克糖
 
 
加入5克塩
 
加入5克酵母
 
加入35克融化無鹽奶油
 
混合成面糰，發酵40分鐘
 
起鍋熱橄欖油，加入200克豬絞肉末炒香
 
 
放入10克蒜末
 
加入5克薑末
 
加入40克紅蘿蔔丁
加入40克馬鈴薯丁
 
加入30克洋蔥末拌炒
 
 
放入2克咖哩粉炒香
加入100cc水
 
加入適量塩、適量白胡椒粉拌煮至濃稠
 
 
將面糰分割成四份，再發酵20分鐘
 
面糰桿開，放入起司絲跟餡料包起
 
 
外面沾上蛋液跟面包粉，再放15分鐘做最後發酵
 
起150度油鍋，放入面糰炸3-4分鐘到金黃色
 
 

盛盤

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