拔絲香蕉─陳昆煌
作法：
1顆全蛋裝盤
100克玉米粉裝盤
100克面包粉裝盤
3根香蕉切塊，裹上玉米粉
再依序放入蛋液、面包粉沾勻
起130度油鍋，放入香蕉炸30秒至上色，撈起瀝油
起鍋，加入200克砂糖、20克油、20克水炒出顏色
加入炸好的香蕉裹勻
裹上糖漿的香蕉放進冰水裡冷卻
盛盤
把剩餘的糖漿拉絲固定在玻璃杯上（表層抹油）取下作為裝飾
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- Nov 24 Sun 2019 15:49
拔絲香蕉─陳昆煌
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