太陽蛋鑲餅蒸絲瓜─陳昆煌
作法：
半條絲瓜切片，順著盤緣圍成一圈
內餡：
取濾網，過濾半盒蛋豆腐成泥
1/4顆熟芋頭打成泥
半條百頁豆腐切碎
40克豆薯切碎
取水晶碗，加入蛋豆腐泥
加入芋頭泥
加入25克洋菇碎
加入百頁豆腐碎
加入50克香菇碎
加入豆薯碎
加入1顆蛋白
加入1小匙醬油
加入2大匙鰹魚風味調味粉拌勻成內餡
內餡鋪在絲瓜中間
在中間擺上1顆蛋黃
淋上1大匙破布子，用滾水蒸10分鐘
起鍋，倒入蒸煮絲瓜醬汁
加入1大匙昆布風味調味粉
加入適量太白粉水
加入適量香油拌煮至滾
回淋到蒸絲瓜上
撒上20克蔥末
完成
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