蒜香海鮮義大利面─詹姆士(20130401)
 
作法：
 
8尾草蝦去腸泥
 
草蝦去殼，蝦仁剖半不斷
 
1/2尾中卷斜刀拉薄片
 
1片燻鮭魚切細條
 
1/2顆牛番茄去皮，切塊
 
10片九層塔切末
 
 
起滾水鍋，加入1把義大利面滾煮7分鐘至熟，取出瀝乾

煉蝦湯：
 
 
起鍋熱適量欖欖油，炒香蝦殼
 
加入3湯勺熱水，熬煮成蝦湯、濾出備用
 
起鍋熱等量橄欖油，煸香3大匙蒜末至焦黃色狀
 
加入2大匙洋蔥末
 
加入牛番茄、2大匙番茄醬炒勻
 
倒入蝦湯
 
加入適量面湯拌煮均勻
 
放入1把煮熟的義大利面
 
 
加入燻鮭魚、草蝦仁、中卷肉拌炒至熟
 
加入1/2量的九層塔末和起司粉炒勻
 
盛盤
 
撒上餘量的九層塔末、2大匙起司粉和適量的黑胡椒提味

 
完成
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