起士草莓地瓜燒─吳秉承(20180510)
 
作法：
 
3條烤地瓜橫剖，挖出地瓜泥後，留皮備用
 
5顆草莓洗淨不去蒂
 
5顆草莓去蒂頭，切片
 
地瓜餡：
 
 
5片薄鮮奶吐司去邊，撕小塊
 
取調理機，加入鮮奶吐司塊
 
加入100c.c.鮮奶油打勻

加入1大匙二砂糖、地瓜泥打勻
 

加入200c.c.牛奶打勻後，放入擠花袋中
 
地瓜燒：
 

 

在地瓜皮中依序放入地瓜餡

放上草莓片

 
再擠上地瓜餡，將表面抹平
 

 

放上100克雙色起士絲


起鍋，放上地瓜燒(起士朝下)煎香
 

取成品盤，先用50c.c.巧克力醬劃盤
 

 

放上地瓜燒

放上草莓組裝

淋入2大匙煉乳

 
完成
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