龍王嫁女兒夢幻喜餅─阿基師(20180510)
 
作法：
 
1/2條薄白吐司去邊
 
2片吐司切丁
 
取水晶碗，加入3大匙中筋面粉、水拌勻成面糊，備用
 
取水晶碗，放入50克冬粉段、水泡軟
 

 

起滾水鍋，放入冬粉、100克韭菜丁汆燙後，撈出

 
放入100克生蚵泡熟，撈出
 
餡料：
 

 

取水晶碗，加入冬粉、韭菜丁、吐司丁

 

加入10克蝦皮


加入1/2大匙粗黑胡椒、14大匙薑末、香油拌勻
 

取烘焙紙，放上吐司擀平
 

取圓形模具塑形成圓片狀

預熱蒸鍋，加入吐司蒸至回軟，取出擀平

放上圓形模具塑形成圓片狀
 
取毛刷刷上適量面糊
 
 
再依序加入100克起士絲、餡料、生蚵、餡料、100克起士絲

取出模具
 

 

蓋上吐司後，包起


放上模具，切邊
 

 

起油鍋，放入上步驟鍋中料炸至上色後撈出，對切備用

 
取成品盤，放入上步驟鍋中料、2大匙抹茶粉組裝

 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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