糖醋排骨─金佳映(20110404)

作法：
 
 
1/3個紅椒切片
 
1/3個黃椒切片
 
1/3個洋蔥切片
 
1支蔥切3公分段(蔥綠、白分開)
 
300克小排骨劃刀減少厚度

醃排骨：
 
取水晶碗，加入小排骨
 
加入1大匙醬油、1/3顆全蛋液、1大匙蒜末、適量地瓜粉拌醃
 
 
起油鍋，加入排骨炸至八分熟，撈起瀝油
 
調糖醋汁：
 
取水晶碗，加入3大匙糖、3大匙白醋、3大匙水、1/4茶匙鹽、1茶匙太白粉水拌勻，備用
 
 
起鍋熱油，爆香洋蔥、蔥白
 
加入3大匙番茄醬炒香
 
放入彩椒片拌炒
 

 

加入糖醋汁拌煮

 

放入排骨拌勻

放入鳳梨塊拌炒

 
起鍋前加蔥綠和1茶匙香油提味

 
盛盤
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