棺材板─吳秉承(20180709)
 
作法：
 
1/3顆洋蔥切丁
 
80克豬肉絲剁碎
 

 

6尾草蝦仁去腸泥，切丁

 
1/2尾中卷去皮膜內臟，切丁
 

取水晶碗，2顆蛋打勻
 
1/3條吐司均勻沾裹蛋液備用
 

 

起150度油鍋，放入吐司炸至表面香酥金黃，夾出，靜置降溫備用

 

起鍋，放入洋蔥丁、2大匙無鹽奶油


加入豬肉絲、20克三色豆炒香
 

 

加入草蝦仁、中卷

 
加入1大匙米酒
 
加入150c.c.高湯
 

 

加入75c.c.牛奶

 
加入鹽、糖、白胡椒粉調味
 
加入75c.c.牛奶

加入2大匙太白粉水勾芡
 

加入餘量無鹽奶油
 
 
取吐司，在2/3厚度下刀切下吐司蓋
 
 
取上步驟湯料入吐司盅

 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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