蜂巢櫻花蝦─邱寶郎(20180426)
 
作法：
 
1根蔥切碎
 
1小株香菜切末
 
1根紅辣椒切末
 
3片九層塔切絲
 
 
取水晶碗，加入200克櫻花蝦、紅辣椒末
 
加入少許香菜末、蔥碎、1茶匙蒜末
 
加入少許鹽、香油、白胡椒粉
 
加入3大匙中筋面粉拌勻
 
蜂巢櫻花蝦：
 
 
起180度油鍋，將漏勺高舉倒入5顆蛋液
 
加入櫻花蝦料炸至金黃定型，撈出
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入九層塔絲、豆豉櫻花蝦、50c.c.水果醋拌勻
 
 
取成品盤，放入蜂巢櫻花蝦組裝
 
加入醬汁

 
加入蔥碎提味即可
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