酸菜粉─李寶珠
主廚的叮嚀：
國賓館宴客菜
昔稱漬菜粉
酸溜溜、夠勁道！
作法：
取水晶碗，放入酸菜
冷水洗淨，攥乾水份
土豆粉絲泡水3小時備用
五花肉切絲
蒜苗切段
起滾水鍋，放入粉絲汆燙
取水晶碗，放入燙軟粉絲
放入醬油拌勻
起鍋熱油，放入五花肉絲煸出油
放入蔥花、薑末
放入花椒粉
放入醬油
放入酸菜煸炒
放入2勺高湯
放入粉條拌勻
放入1匙鹽
放入1匙味精
放入蒜苗翻炒
放入料油拌勻
出勺！
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- Jun 23 Fri 2023 14:46
酸菜粉─李寶珠
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