奶香米糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
不塌陷、不發黏，軟糯筋道，口感微甜
淡淡米香，夾著奶香，熱吃涼吃皆可！
作法：
取水晶碗，放入150克大米粉
放入100克中筋面粉
放入20克白糖
放入3克酵母粉，攪拌均勻
放入25克煉乳
放入120克牛奶，攪拌均勻
放入100克清水，攪拌均勻
順同方向多攪拌
攪拌成光滑細膩面糊
取硅膠模具，放入果乾碎
倒入面糊至七分滿
加蓋，靜置醒發至九分滿
表面撒上乾桂花增香
入蒸鍋，上氣蒸15分鐘
取出
脫模
齊活！
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- Jun 23 Fri 2023 13:57
奶香米糕─彩虹姐
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