烤羊排─隋坡

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

取調理機，放上200克胡蘿蔔

放入200克洋蔥

放入50克蔥

 

放入50克薑

放入50克花椒水

 

放入50克香菜

 

放入水，打碎

 

倒入水晶碗裡

放入羊排

放入100克紅麴米水(或醬油代替)

 

放入30克鹽

放入3瓶可樂醃製

 

放入蒸烤箱以100度蒸60分鐘

起鍋，放入芝麻炒熟，取出備用

 

起鍋，放入孜然炒熟，取出備用

 

用擀面杖擀碎孜然(一半成粉、ㄧ半顆粒）

 

黃飛鴻辣椒酥剁碎

 

取出蒸好羊排，改刀

 

放入烤箱，以220度烤10分鐘

 

取出羊排，撒上孜然、芝麻、辣椒粉

 

入烤箱，以220度烤5分鐘

 

取出羊排，撒上蔥花、辣椒酥

 

齊活！

 
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄