中卷奶油燉飯─張秋永(20160803)
 
 
作法：
 

 

70克中卷去內臟切圈狀

 

取水晶碗，加入中卷、5cc醬油混合略醃15分鐘

 

起鍋熱油，加入中卷煎炒上色，取出備用

 

起鍋熱油，加入20克洋蔥末、10克蒜末

 
加入15克紅甜椒丁
 
加入15克黃甜椒丁炒香
 
 
加入40c.c.米酒燒煮出酒香
 
加入100c.c.水
 

 

加入1碗白飯

 
加入100c.c.無糖鮮奶油拌煮收汁

加入10c.c瑞春醬油

加入中卷圈拌勻
 
盛盤

放上中卷

撒上九層塔末

加入紅、黃甜椒丁
 
 
撒上5克九層塔即可
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