奶油芥末鮭魚排─張秋永
 
作法：
 
4根細蘆筍切小段
 
20克紅甜椒切絲
 
1片鮭魚排兩面撒上塩、白胡椒粉拌醃
起鍋熱油，放入鮭魚排煎至兩面上色(過程中如果鮭魚太厚，加入適量水加蓋燜熟)
起鍋熱油，加入30克洋蔥絲
加入細蘆筍段
加入紅甜椒絲炒香
加入塩、白胡椒粉調味
起鍋，加入60cc無糖鮮奶油煮沸
關火
加入10克黃芥末醬拌勻
洋蔥絲、蘆筍、紅甜椒絲盛盤
放上鮭魚排
淋上鮮奶黃芥末醬汁
完成
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