酒蒸蛤蜊─周維民
 
作法：
 
 
起鍋熱油，加入20克蒜末、20克蔥花炒香
 
加入300cc水煮3分鐘至大滾
 
 
加入300克蛤蜊，煮到蛤蠣殼開就立刻夾起
 
加入1大匙醬油膏
 
加入50cc米酒
加入5克辣椒末
 
加入10克奶油，拌煮成為湯底
 
 
取成品碗，放入蛤蜊
倒入湯底
 
完成
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