金瓜炒米粉─陳昆煌
 
作法：
 
取水晶碗，1把米粉泡水泡軟，瀝乾備用
200克南瓜切絲
80克高麗菜切絲
80克香菇泡發後，切絲
50克紅蘿蔔切絲
20克中芹切段
 
起鍋熱少許油，爆香少許薑末及香菇絲
 
 
加入紅蘿蔔絲、芹菜絲拌炒
 
 
加入南瓜絲拌炒
 
加入高麗菜絲拌炒
 
 
加入素高湯煮滾
 
 
加入米粉拌炒至軟
 
加入適量塩
 
加入適量糖
 
加入適量白胡椒粉
 
加入適量香菇粉
 
 
加入3大匙素蠔油
加入少許烏醋
加入少許香油拌勻
 
盛盤
 
 
擺上適量香菜
完成
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