南瓜蔬菜酒香海鮮─張秋永
 
 
作法：
 
 
1尾中卷切圈
 
取水晶碗，加入中卷圈、150cc米酒拌勻略醃
 
起鍋，鋪上100克南瓜片
 
加入60克洋蔥絲
 
加入50克鮮香菇片
 
 
加入50克牛番茄片
 
倒入150cc米酒
 
加入塩調味，加蓋煮滾
轉小火，燜煮5分鐘
 
放上中卷
 
 
加入8顆蛤蜊
 
 
加入50克青花菜，加蓋煮到蛤蜊殼開
 
 
盛盤
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