番茄肉醬義大利面─周維民(20170104)


作法：

 

5顆牛番茄切丁

 
100克牛油塊切丁
100克西洋芹切丁
1顆洋蔥切丁
200克紅蘿蔔切丁
起滾水鍋，下2人份筆管面、適量鹽、油煮約8分鐘，撈起備用
 
起鍋，下牛油塊煸炒5分鐘至香出油
 
下300克豬絞肉末炒香
 
下洋蔥丁
 
加入紅蘿蔔丁
 
加入西芹丁、炒香
 
下番茄炒勻，放入快鍋
 
加蓋大火加熱到鐘擺搖晃
轉小火，煮約15分鐘
 
關火，待15分鐘至安全鈕降下即可起鍋備用
 
起鍋，下2大匙橄欖油、煮好筆管面
 
加入番茄肉醬
加入適量塩煮勻
盛盤
 
點上10克起司粉即可
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