骰子牛肉─陳文山(20190629)
作法:
30克紅甜椒切塊
30克黃甜椒切塊
1/2顆洋蔥切末
1/2顆洋蔥打成泥
500克牛肉切成約2cm塊狀
起鍋熱油,加入牛肉,用大火煎到四面金黃
加入少許塩、黑胡椒
加入15克奶油拌炒,取出靜置8分鐘備用
同鍋,下20cc橄欖油
加入10克蒜末、洋蔥末炒香
加入300cc紅酒
加入洋蔥泥拌煮10分鐘
加入3小匙糖
加入10cc檸檬汁,煮至醬汁略微收汁
盛盤
放上牛肉塊
放上花椰菜塊、玉米筍、番茄塊
撒上檸檬屑即可
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