骰子牛肉─陳文山(20190629)


作法：

30克紅甜椒切塊

30克黃甜椒切塊

1/2顆洋蔥切末

1/2顆洋蔥打成泥


500克牛肉切成約2cm塊狀

 

起鍋熱油，加入牛肉，用大火煎到四面金黃

加入少許塩、黑胡椒


加入15克奶油拌炒，取出靜置8分鐘備用


同鍋，下20cc橄欖油

加入10克蒜末、洋蔥末炒香


加入300cc紅酒


加入洋蔥泥拌煮10分鐘

加入3小匙糖

加入10cc檸檬汁，煮至醬汁略微收汁

盛盤

放上牛肉塊

放上花椰菜塊、玉米筍、番茄塊

撒上檸檬屑即可

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