義式海鮮沙拉─吳秉承(20190629)

 

作法：

1/2顆酪梨切片

1/2顆蘋果切塊

5顆小番茄切片


起滾水鍋，關火

放入米酒

加入蝦仁、中卷汆燙至熟


取出中卷冰鎮


蝦仁泡至蝦肉變硬，取出冰鎮

起鍋，加入芝麻丶杏仁片炒香備用

起滾水鍋，下白蝦丶中卷燙至熟，撈起

冰鎮待涼後，切片備用

沙拉醬：


取水晶碗，下2大匙檸檬汁、3大匙醬油、2大匙橄欖油

加入5克白芝麻拌勻


取出中卷切圈

取出蝦子剝殼


1/4顆美生菜剝散盛盤

放上酪梨片、蘋果塊、小番茄片


放上蝦子、中卷

淋上調好沙拉醬

再撒上芝麻、杏仁片即可

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