韓式炒花蟹─詹姆士
 
作法：
 
 
2只花蟹清洗乾淨後，去除內臟，再分解蟹腳
 
 
蟹腳放在小毛巾上包裹起來，然後用刀拍蟹腳
 
 
起滾水鍋，放入切好的螃蟹燙到變紅，取出
 
 
起鍋，加入2大匙白芝麻翻炒出香味，取出
 
 
2個雞蛋打成蛋液備用
 
 
起鍋，加入適量的芝麻油
 
放入2大匙薑末炒香
 
加入2大匙蔥、 2大匙蒜末、2大匙韓國辣椒醬翻炒
 
 
加入螃蟹翻炒
 
 
加入適量的水
 
加入2小匙糖、少許醬油煮螃蟹
 
 
在炒蟹的同時，可以把鐵盤放到火上加熱，等會兒螃蟹收汁出鍋就可盛在這上面
 
 
煮螃蟹的水差不多只有一點的時候，淋上蛋液
 
蛋液可以幫忙收汁，使湯更加濃稠，增加香氣
 
 
收好汁的螃蟹倒入加熱好的鐵盤中，撒上白芝麻，即可享用美味
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄