龍羊得意、三陽開泰─郭主義(20120125)
作法：
一條小黃瓜切絲備用
50克芹菜切絲備用
半顆洋蔥切絲備用
一顆紅、黃甜椒切絲，放入冰塊水中冰鎮，瀝乾
取水晶碗，加入洋蔥絲、紅黃甜椒絲、芹菜絲、小黃瓜絲
加入1/4匙塩、一匙香油、半匙芥末油拌勻後，取出鋪盤底
起鍋，將一碗夏威夷果炒香後，放入塑膠袋中敲細碎狀
醃羊肩肉：
六隻羊肩排兩面槌鬆
取一水晶碗，加入二瓶波蜜果菜汁、半顆木瓜皮醃漬羊肩排一天
羊肩排拌入二顆蛋液、三大匙玉米粉、半匙香草粉抓勻
起150度油鍋，取，下鍋油炸三分鐘至6分熟，撈起瀝油
取水晶碗，二包摩卡咖啡以熱水沖開
起鍋，倒入摩卡咖啡
放入炸至六分熟的羊肩排煨煮至熟(煨煮約2-3分鐘)
取出羊肩排擺盤
取水晶碗，將50cc鮮奶油及一匙太白粉混合成芡汁
起鍋，倒入芡汁中煨煮成醬汁，取出淋在羊肩排上
撒上夏威夷果點綴
完成
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