咖哩炒面─阿基師(20141216)
 
作法：
 
2顆紅蔥頭切片備用
 
半顆洋蔥逆紋切絲備用
 
25克蒜頭剁碎備用
 
50克紅蘿蔔切絲備用
 
紅辣椒切小管狀備用
 
起鍋，加入1小匙沙拉油
 
放入紅蔥頭片，用中火炸30秒出香味
 
加入蒜末炸香後，將油濾淨備用
 
起滾水鍋，加入2小匙塩，汆燙油面至熟，撈起瀝乾
 
起鍋，加入五花肉絲煸炒出油
 
加入洋蔥絲炒軟
 
加入胡蘿蔔絲炒軟
 
加入泡發的乾香菇絲炒香
 
 
加入香菇水及1碗水拌煮
 
加入油面拌炒
 
加入1大匙咖哩粉炒香
 
加入1大匙醬油拌炒
 
加入炸香紅蔥頭、蒜末跟油
 
盛盤
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