小雞燉蘑菇粉條─李寶珠
主廚的叮嚀：
大公雞不焯水煸炒出油，加入榛蘑鮮味十足，東北代表菜做法
野生臻蘑
作法：
土豆粉條泡水3~4小時
大公雞切塊，洗淨
雞爪去爪尖
起鍋，放入大豆油
加入雞塊，煸15分鐘出油
加入大塊蔥、薑
加入花雕酒，去雜味
加入醬油，煸炒
加入老抽，增色
加入泡蘑菇湯汁
加入2匙鹽
加入泡發蘑菇
大火燒開
加蓋，中火燉製20分鐘
加入泡軟土豆粉條，燉10分鐘
加入味精，拌勻
出鍋
撒上香菜！
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