高麗菜打滷面─詹姆士(20141127)

作法：

5片高麗菜切絲備用

1片黑木耳切絲備用

 2片紅蘿蔔切絲備用

1/2顆沙拉筍切絲備用

1片乾香菇切絲備用

起滾水鍋，加入2小匙塩，下1球油面煮澎，撈起瀝乾

50克油面、150cc水入調理機打成漿備用

起鍋，乾煸8片五花肉絲

加入香菇絲炒香

加入沙拉筍絲炒香

加入黑木耳絲

加入紅蘿蔔絲拌炒

加入高麗菜絲炒軟

加入3大匙醬油

加入1大匙米酒

加入水(蓋過食材)煨煮至入味

加入香菇水拌煮

加入1大匙醬油

加入油面漿勾芡

加入1顆蛋液拌勻

加入1小匙香油

加入2大匙蔥花

油面及湯底盛入成品碗

淋上烏醋、白胡椒即可

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