蔥香蝦仁─郭主義(20130816)
 
做法：

300克草蝦仁以紙巾吸乾

醃蝦仁：

取水晶碗，放入1顆蛋清、1茶匙糖、1匙米酒、2匙玉米粉拌醃蝦仁

起鍋140度油鍋，倒入蝦仁油炸至熟後，撈出瀝油備用

150克蝦夷蔥切小段備用

起鍋熱油，放入蝦仁、蝦夷蔥拌炒

加入1匙米酒、1匙清水

加入1茶匙塩、1匙鮮味露

淋上香油

盛盤

淋上1大匙蔥仔油

完成
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