鳳凰于飛(駝鳥肉)─阿基師(20060922)
 

 

作法：

起油鍋，炸蒜片，撈起瀝油備用
 

 

在駝鳥肉片上抹少許蛋液
 
 
起鍋，撒少許黑胡椒粒，蛋液面朝下，以小火乾煎駝鳥肉40秒



 

將韓國泡菜、蒜酥、九層塔葉擺在駝鳥肉上，捲起後，撒上白芝麻

西生菜鋪底

擺上駝鳥捲

撒上胡椒粉
 

 

食用時搭配豆瓣醬、烏醋及陳年醬油調味

完成

阿基師偷呷步：

塗抹少許蛋液，可使駝鳥肉更細嫩，肉汁不易流失

放少許胡椒粒至鍋中乾煎駝鳥肉，可增加香氣
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