蠔油燒肋排─李德全(20171027)
 
 
作法：
 
 
取水晶碗，放入600克圓骨肋排用流水浸泡30分鐘備用
 
 
2根杏鮑菇切塊
 
 
起鍋熱少許油，下排骨
 
 
加入200克杏鮑菇煸香
 
 
下15克辣椒段、30克蔥段、15克蒜末及15克薑末炒香
 
 
下2大匙蠔油
 
 
加入100CC紹興酒、200CC水
 
 
加入30克龜鹿精，蓋上鍋蓋
 
 
轉小火，悶煮約15分鐘至湯汁濃稠
 
完成
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