戰斧口袋餅─詹姆士(20170425)
作法：
1塊戰斧牛排兩撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，以肉叉戳數個小洞
起鍋熱適量油，加入牛排半煎炸、澆淋熱油至表面上色後，瀝出
預熱烤箱300度，放入牛排烤10分鐘，取出靜置4分鐘
待肉質軟化，再放入烤箱烤3分鐘後，取出
1株迷迭香切下葉片
15顆小番茄對切
牛排醬汁：
取水晶碗，放入迷迭香
加入蒙特婁鹽
加入2大匙橄欖油
加入少許研磨黑胡椒
加入1大匙洋蔥泥、1大匙蒜泥拌勻成牛排醬汁
1/4顆洋蔥切絲
取水晶碗，洋蔥絲泡冷水後，濾出備用
青醬：
取調理機，放入40片九層塔、4大匙橄欖油、20克洋蔥絲、1顆蒜仁打成青醬
取水晶碗，放入洋蔥絲、50克紅捲鬚、50克綠捲鬚、5片波士頓生菜
加入青醬拌勻
擠入1/2顆檸檬汁
放入小番茄
放入牛排肉塊
試吃時間：青醬沙拉
起200度烤箱，放入3個口袋餅烤熱
2顆蒜球切去頭尾
起鍋熱適量油，取入蒜球油炸
加入1株迷迭香、2大匙無鹽奶油
放入戰斧牛排反覆澆淋熱油後，濾出
將戰斧牛排肉塊切下成小塊，備用
取成品盤，放上骨頭、肉塊
擺上綠捲鬚、50克紅捲鬚、波士頓生菜
放入小番茄
擠入檸檬汁
排入口袋餅
取牛排醬汁淋於肉塊上
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
