地瓜籤餅─Feng Lin
 
作法：
 
 
600克地瓜削皮，洗淨，剉成絲
 
地瓜面糊：
 
 
取攪拌盆，打入2顆蛋液
 
加入2大匙糖、少許鹽，拌勻
 
 
加入240克冷水拌勻
 
加入180克中筋面粉，拌勻至無粉粒
 
 
加入地瓜絲再攪拌均勻
 
 
起鍋，放入適當的油，放入每1個1大匙面糊的量
 
小火，以半煎炸的方式將兩面煎至金黃色
 
起鍋前轉中火約10秒，將油逼出
 
 
取出
 
放在紙巾上再吸油一次
 
盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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