蔥薑肉捲─陳國華、媽媽(20110321)
 
作法：
 
5根蔥切段
 
5根醃漬的嫩薑對切
 
1塊梅花豬肉切片，敲打一下
 
取水晶碗，加入梅花豬肉片、適量醬油、糖、米酒、白胡椒、少許沙茶抓醃
 
起滾水鍋，加鹽和少許油、米酒，放入6朵青花菜汆燙殺青後取出
 
醃好的肉片放入蔥段、薑片後捲起，並以牙籤固定，備用
 
起油鍋，放入蔥薑肉捲炸至金黃上色後，取出瀝油，備用
 
起鍋，倒入適量醬油、糖、2大匙米酒、白胡椒、1小碗沙茶醬和少許水煮沸
 
加入豬肉捲燜煮入味
 
取出，裝飾盛盤
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