魚香烘蛋
 
 
作法：
 
50克豆乾切丁
 
30克木耳切丁
 
1支辣椒切末
 
取水晶碗，加入2大匙辣豆瓣醬
 
加入1小匙醬油、1茶匙砂糖拌勻成醬汁
 
 
起鍋，放入4茶匙油
 
倒入5顆蛋液，用筷子在中間快速攪拌至凝固
 
至兩面金黃焦香，取出備用
 
 
同鍋，加入100克絞肉末炒至半熟
 
放入1茶匙薑末
 
加入1茶匙蒜末
 
加入辣椒末爆香
 
 
加入調製好的醬汁炒出香氣
 
 
加入豆乾丁、木耳丁拌炒
 
加入適量水，煮滾
 
 
加入太白粉水勾芡 
 
加入蔥末
 
加入少許白胡椒粉
 
 
淋在烘蛋上
 
撒上香菜末
 
完成
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