古早味油飯─黃米澤
主廚的叮嚀：
一罐牛頭牌紅蔥醬，就能讓油飯跟炒蘿蔔糕的味道更升級！
作法：
2杯洗淨的長糯米泡水20分鐘後，濾乾
8朵乾香菇切絲
起鍋，放入10克蝦米
放入30克豬油
放入乾香菇絲，煸炒至顏色呈現略金黃色
放入25克老薑末
加入120克五花肉絲，拌炒
等待五花肉絲上色
放入半小匙白胡椒粉
放入2匙醬油
放入糯米
放入1大匙牛頭牌紅蔥醬
以150cc米酒代替水
放入1杯水
放入1小匙糖，小火燜烹煮30-40分鐘
時間到，燜10分鐘
開蓋
淋上少許紅蔥油
盛盤
裝飾香菜、白芝麻
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