泰式涼拌青木瓜─張秋永
作法：
120克青木瓜泡冰水之後擦乾，削絲備用
起滾水鍋，放入雞胸肉，小火煮約4分鐘
加鹽
蓋鍋蓋燜4分鐘
放涼拉成絲
30克長豆用刀身拍扁，切段
10克蝦米切碎
1根朝天椒切碎
3顆蒜仁切碎
醬汁：
取水晶碗，放入蝦米末、蒜末、朝天椒末
放入10克蒜味花生碎
加入30cc魚露、35cc檸檬汁、30克糖、長豆混和
3顆小番茄1開4
青木瓜與雞絲拌入醬汁拌勻
撒上小番茄跟香菜
擺盤
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- Nov 23 Tue 2021 10:45
泰式涼拌青木瓜─張秋永
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